Dipalmitina

La Dipalmitina (CAS 26657-95-4), también conocida como Dipalmitatode Glicerilo, es un éster diglicérido del ácido palmítico utilizado como emulsionante y agente humectante en la fabricación de alimentos.

Este compuesto se emplea en cosméticos y productos farmacéuticos, proporcionando una cristalización controlada de grasas y estabilización interfacial en formulaciones complejas donde otros lípidos resultan insuficientes.

En la fabricación de alimentos, actúa como agente estructurante y emulsionante en shortenings, margarinas y productos de panadería, mejorando la consistencia de la textura y la estabilidad en almacén.

Los formuladores cosméticos la incorporan en cremas, lociones y productos para labios, donde aporta propiedades emolientes y contribuye a estabilizar las interfaces aceite-agua sin dejar residuo pesado.

En formas farmacéuticas sólidas, funciona como excipiente lipídico en matrices de liberación controlada y sistemas de administración de fármacos de base lipídica para mejorar la biodisponibilidad.

También está presente en recubrimientos de confitería especial donde el control preciso del afloramiento de grasa es un requisito de formulación crítico para mantener la apariencia del producto final.

La sustancia se suministra habitualmente en forma de polvo blanco o sólido ceroso. Las especificaciones de grado alimentario y cosmético son comunes, cumpliendo con los estándares de pureza FCC o Ph.Eur.

El envasado está disponible desde bolsas a escala de kilogramos hasta cantidades a granel, adaptándose a las necesidades específicas de cada volumen de aplicación industrial y logística.