Dipalmitin

Dipalmitin (CAS 26657-95-4), auch bekannt als Glyceryl Dipalmitat, ist ein Diglyceridester der Palmitinsäure.

Wo wird Dipalmitin eingesetzt?

• Lebensmittel: Strukturierungsmittel und Emulgator in Backfetten, Margarine und Backwaren; verbessert Texturkonsistenz und Lagerstabilität
• Kosmetik: emollierende Eigenschaft in Cremes, Lotionen und Lippenprodukten; stabilisiert Öl-Wasser-Grenzflächen ohne Rückstände
• Pharmazie: Lipidexzipient in Matrices mit kontrollierter Freisetzung und lipidbasierten Wirkstoffabgabesystemen
• Spezialüberzüge für Süßwaren: präzise Kontrolle des Fettreifs
• In komplexen Formulierungen ermöglicht es kontrollierte Fettkristallisation und Grenzflächenstabilisierung.

Gut zu wissen: Reine Monoglyceride oder Triglyceride allein reichen für diese Formulierungen nicht aus.

Kommerzielle Spezifikationen

• Reinheit nach FCC oder Ph. Eur.
• Verpackung von Kilogramm- bis Großmengen