1,3-Dipalmitin

1,3-Dipalmitin (CAS 502-52-3), auch bekannt als Glyceryl-1,3-Dipalmitat, ist ein symmetrisches Diacylglycerol, das aus Palmitinsäure und Glycerol gewonnen wird. Es wirkt als Emulgator, Weichmacher und Feuchtigkeitsmittel in der Lebensmittel-, Pharma- und Körperpflegeherstellung.

In Lebensmittelformulierungen wird 1,3-Dipalmitin eingesetzt, um das Fettkristallisationsverhalten in strukturierten Lipidsystemen zu modifizieren. Dadurch lassen sich Textur sowie Mundgefühl in Süßwaren und Spezialfetterzeugnissen gezielt beeinflussen.

Pharmahersteller integrieren es in lipidbasierte Wirkstofffreisetzungssysteme und feste Lipid-Nanopartikel. Die definierte Fettsäurepositionierung beeinflusst dabei maßgeblich die Verkapselungseffizienz und die Freisetzungsprofile der Wirkstoffe.

In der Körperpflege dient es als weichmachendes und emulgierendes Komponentein Cremes, Lotionen und Stiftformulierungen. Es ist besonders wertvoll in Anwendungen, bei denen eine kontrollierte Lipidstrukturierung erforderlich ist.

Darüber hinaus wird es als Referenzstandard und Forschungsreagenz für Lipidomikstudien verwendet. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Erforschung des Diacylglycerol-Stoffwechsels in verschiedenen biologischen Systemen.

1,3-Dipalmitin wird als weißes bis cremefarbenes Pulver oder wachsartiger Feststoff geliefert. Es ist in Forschungsqualität sowie in hochreinen Qualitäten erhältlich, die für pharmazeutische und analytische Anwendungen geeignet sind.

Auch lebensmittelgerechtes Material für die Entwicklung strukturierter Lipide und funktioneller Lebensmittel ist verfügbar. Die Verpackung reicht von kleinen Mengen für den Laborbedarf bis hin zu Großgebinden für die industrielle Verarbeitung.