1,3-dipalmitine

La 1,3-dipalmitine (CAS 502-52-3), également connue sous le nom de glycéryl 1,3-dipalmitate, est un diacylglycérol symétrique dérivé de l'acide palmitique et du glycérol. Elle intervient comme émulsifiant, plastifiant et agent hydratant dans les secteurs de l'alimentation, de la pharmacie et des soins personnels pour diverses applications industrielles.

Dans les formulations alimentaires, elle est utilisée pour modifier le comportement de cristallisation des graisses dans les systèmes lipidiques structurés, influençant la texture et le fondant en bouche. Les fabricants pharmaceutiques l'intègrent dans des systèmes d'administration de médicaments à base lipidique et dans des nanoparticules lipidiques solides pour optimiser l'efficacité d'encapsulation.

Dans le domaine des soins personnels, elle joue le rôle de composant adoucissant et émulsifiant dans les crèmes, lotions et formulations en stick nécessitant une structuration lipidique contrôlée. Elle sert également de standard de référence et de réactif de recherche pour les études en lipidomique et les travaux portant sur le métabolisme des diacylglycérols spécifiques.

Le produit est fourni sous forme de poudre blanche à blanc cassé ou de solide cireux. Elle est disponible en qualité recherche et en qualités haute pureté adaptées aux applications analytiques. Le conditionnement va des petites quantités destinées aux laboratoires jusqu'aux formats en vrac pour la transformation industrielle, avec une qualité alimentaire également accessible pour le développement.