Acide palmitique

L'Acide palmitique (CAS 57-10-3), un acide gras saturé en C16 dérivé principalement de l'huile de palme et des graisses animales, est une matière première fondamentale. Il est utilisé dans les secteurs de l'alimentation, des soins personnels et de la fabrication industrielle. Le statut FEMA 2832 confirme son utilisation reconnue en tant qu'agent aromatisant.

Il fonctionne comme émulsifiant, lubrifiant et agent tensioactif selon l'application finale. Dans les soins personnels, il est utilisé pour produire des savons, des nettoyants et des émollients. Il contribue à la qualité de la mousse et au toucher cutané. Les fabricants de produits alimentaires l'utilisent comme composant aromatisant et comme bloc de construction pour la synthèse d'émulsifiants.

On le retrouve dans les mono- et diglycérides employés dans les produits de boulangerie et les margarines. Les formulateurs de lubrifiants industriels l'incorporent dans les fluides de coupe. Sa chaîne d'acide gras assure une lubrification de contact et une adhésion aux surfaces métalliques. Il sert également d'intermédiaire chimique dans la production de tensioactifs et d'esters.

L'acide palmitique est fourni sous forme de flocons ou de poudre blancs. Les grades FCC et USP sont disponibles pour les applications alimentaires et pharmaceutiques réglementées. Une pureté minimale de 98 % est standard pour la plupart des grades commerciaux. Des fractions de pureté supérieure sont disponibles pour les utilisations en formulation de spécialité.