Dipalmitine

La Dipalmitine (CAS 26657-95-4), aussi appelée glycéryl dipalmitate, est un ester diglycéride de l'acide palmitique employé comme émulsifiant et agent hydratant.

Où Dipalmitine est-il utilisé ?

• Alimentation : agent structurant dans les shortening, la margarine et les produits de boulangerie
• Cosmétique : émollient dans les crèmes, lotions et produits pour les lèvres
• Pharmaceutique : excipient lipidique dans les matrices à libération contrôlée
• Confiserie : enrobages
• Elle assure une cristallisation contrôlée des graisses et une stabilisation interfaciale.

À noter: Un contrôle précis du blanchiment gras est une exigence de formulation majeure pour la qualité du produit fini.

Spécifications commerciales

• Poudre blanche à blanc cassé ou solide cireux
• Normes de pureté FCC ou Ph. Eur.
• Conditionnement en sacs selon les volumes d'application