Monolaurato de glicerilo

El Monolaurato de glicerilo (CAS 142-18-7), comúnmente abreviado como GML y también conocido como monolaurina, es un éster de monoglicérido derivado del ácido láurico y el glicerol. Actúa como emulsionante, surfactante y agente humectante en la fabricación de alimentos y en la formulación de productos de cuidado personal. En el procesamiento de alimentos, se utiliza para estabilizar emulsiones.

Se emplea en productos como margarinas, grasas vegetales y productos horneados, donde también prolonga la vida útil al controlar la estructura cristalina de las grasas. Los formuladores lo incorporan en lociones y cremas. En sistemas cosméticos, modifica el comportamiento de mojado superficial, mejorando la extensibilidad y la textura tanto en formatos de enjuague como en productos sin enjuague. Es un humectante acondicionador de la piel.

También actúa como lubricante en determinadas aplicaciones de procesamiento industrial y en contacto con alimentos donde se requiere un aditivo lipídico de grado alimentario. Se suministra en forma de polvo o escamas. Las especificaciones de grado alimentario y grado cosmético son las más habituales en el mercado, y el producto cumple frecuentemente con los estándares FCC o Ph. Eur. según la aplicación.

Los grados de pureza oscilan habitualmente entre el técnico y concentraciones de monoglicérido de alta pureza superiores al 90%. Este compuesto es esencial para garantizar la estabilidad en diversas formulaciones químicas.