Ácido ruménico

El Ácido ruménico (CAS 2540-56-9), también referenciado comercialmente como cis-9,trans-11-CLA, es el isómero de origen natural predominante del ácido linoleico conjugado, presente en las grasas lácteas y cárnicas procedentes de rumiantes.

Se suministra como ingrediente de ácido graso bioactivo para aplicaciones en nutrición, alimentación animal y alimentos funcionales donde la identidad específica del isómero de CLA constituye un requisito de formulación.

En la fabricación de complementos alimenticios, el ácido ruménico se utiliza cuando los formuladores requieren el isómero natural de CLA autentificado en lugar de mezclas de CLA sintético, permitiendo la diferenciación en etiquetado.

Los productores de alimentos funcionales lo incorporan en análogos lácteos enriquecidos, untables y barritas nutricionales orientados a declaraciones de contenido definido de CLA en formatos de cápsulas blandas y encapsulados.

En nutrición animal, se evalúa como aditivo en piensos para influir sobre la composición de la grasa de la leche y la condición corporal del ganado lechero, optimizando el rendimiento de la producción.

Investigadores farmacéuticos y nutracéuticos también lo adquieren como estándar de referencia o principio activo para formulaciones de grado clínico que requieren documentación de CLA específica por isómero.

El ácido ruménico está disponible como líquido o aceite purificado, suministrado habitualmente en grados de alta pureza para investigación y uso comercial, con el contenido en isómero especificado en porcentaje.

Las especificaciones de grado alimentario y de grado para piensos son las más relevantes comercialmente, con niveles de pureza que oscilan habitualmente entre el 90 % y el 95 %+ de concentración del isómero.