Acide ruménique

Acide ruménique (CAS 2540-56-9), également référencé commercialement sous le nom cis-9,trans-11-CLA, est l'isomère naturel prédominant de l'acide linoléique conjugué présent dans les graisses laitières et carnées issues des ruminants.

Il est approvisionné en tant qu'ingrédient acide gras bioactif pour des applications nutritionnelles, alimentaires animales et alimentaires fonctionnelles où l'identité d'un isomère CLA spécifique constitue une exigence de formulation.

Dans la fabrication de compléments alimentaires, l'acide ruménique est utilisé lorsque les formulateurs requièrent l'isomère CLA naturel authentifié plutôt que des mélanges CLA synthétiques, favorisant la différenciation d'étiquetage.

Les producteurs d'aliments fonctionnels l'incorporent dans des analogues laitiers enrichis, des tartinades et des barres nutritionnelles ciblant des allégations de teneur en CLA définie pour les consommateurs.

En nutrition animale, il est évalué comme additif alimentaire pour influencer la composition en matière grasse du lait et l'état corporel des vaches laitières au sein des exploitations agricoles.

Les chercheurs en pharmacologie et nutraceutique s'en approvisionnent également comme étalon de référence ou ingrédient actif pour des formulations de qualité clinique nécessitant une documentation CLA spécifique à l'isomère.

L'acide ruménique est disponible sous forme de liquide ou d'huile purifié, généralement fourni en grades de recherche et commerciaux à haute pureté avec une teneur en isomère spécifiée en pourcentage.

Les spécifications de qualité alimentaire et de qualité alimentaire animale sont les plus pertinentes commercialement, avec des niveaux de pureté couramment compris entre 90 % et 95 %+ de concentration.