Acido arachidonico

Acido arachidonico (CAS 506-32-1), comunemente abbreviato come ARA, è un acido grasso a catena lunga polinsaturo omega-6 ottenuto principalmente da frazioni lipidiche di origine animale e fungina. Viene impiegato come ingrediente lipidico bioattivo in formulazioni nutrizionali, farmaceutiche e cosmetiche in cui la composizione specifica in acidi grassi rappresenta un requisito formulativo fondamentale.

Nel latte in polvere per lattanti, l'ARA viene aggiunto insieme al DHA per soddisfare gli standard normativi relativi al contenuto di acidi grassi essenziali nei prodotti destinati alla nutrizione infantile. I produttori farmaceutici lo utilizzano come standard di riferimento e principio attivo nella ricerca su prostaglandine ed eicosanoidi, nonché in sistemi di somministrazione di farmaci a base lipidica.

I produttori di integratori alimentari e prodotti per la nutrizione sportiva incorporano l'ARA per supportare le vie di sintesi proteica muscolare in prodotti orientati alla performance atletica. Nelle formulazioni cosmetiche, viene utilizzato in creme e sieri per il ripristino della barriera cutanea in cui è richiesto un apporto mirato di acidi grassi allo strato corneo superficiale.

L'acido arachidonico è disponibile sotto forma di olio liquido o in polvere microincapsulata, tecnica impiegata per migliorare la stabilità ossidativa nelle applicazioni alimentari e per integratori. È disponibile in specifiche per uso alimentare e farmaceutico, con livelli di purezza che variano dal 40% a oltre il 98% a seconda dell'utilizzo previsto e delle necessità analitiche.