Chitin

Chitin (CAS 1398-61-4), in technischen Zusammenhängen auch als PNAG bezeichnet, ist ein natürlich gewonnenes Polysaccharid, das vorwiegend aus Krustentierschalen und Pilzbiomasse gewonnen wird.

Es fungiert als strukturelles Biopolymer und Rheologiemodifikator in Anwendungsbereichen wie Lebensmittel, Pharmazie, Landwirtschaft und Biotechnologie. In der pharmazeutischen Fertigung wird es zu Folien verarbeitet.

Diese Membranen und Trägermaterialien kommen in Wundverbänden und kontrollierten Freisetzungssystemen zum Einsatz. Formulierer im Lebensmittelbereich setzen es als Ballaststoffquelle und Texturmodifikator ein.

In der Landwirtschaft wird es als Bodenverbesserer und Biostimulans für Kulturpflanzen verwendet. Dort aktiviert es pflanzliche Abwehrreaktionen und verbessert so nachhaltig die allgemeine Ertragsstabilität.

In der Biotechnologie dient das Produkt als Chromatographiematrix sowie als Substrat für die Enzymimmobilisierung. Diese Prozesse sind für moderne Bioprozessierungsabläufe in der Industrie von hoher Bedeutung.

Das Material wird als weißes bis cremefarbenes Pulver geliefert, wobei je nach Verfahren auch Flocken- und Faserformen erhältlich sind. Zu den Standardqualitäten zählen technische und pharmazeutische Qualitäten.

Die Reinheitsspezifikationen werden in der Regel über den Deacetylierungsgrad und den Molekulargewichtsbereich definiert. Garnelen- und Tintenfischderivate sind die am weitesten verbreiteten kommerziellen Varianten.

Aus Pilzen gewonnenes Material steht für Anwendungen zur Verfügung, die eine Zertifizierung ohne Krustentieranteile erfordern. Dies ermöglicht den Einsatz in speziellen veganen oder allergenfreien Formulierungen.