2-Acetylthiophen

2-Acetylthiophen (CAS 88-15-3), auch bekannt als Methyl-2-thienylketon, ist eine schwefelhaltige heterozyklische Verbindung, die als Aroma- und Duftstoffkomponente eingesetzt wird. Sie vermittelt einen gerösteten, nussigen und leicht fleischigen Charakter, auf den Aroma- und Duftformulierern beim Aufbau komplexer Aromprofile angewiesen sind.

Bei der Aromenentwicklung trägt sie geröstete und herzhafte Noten zu Snack-Würzmitteln, Fleischanaloga und verarbeiteten Lebensmitteln bei, in denen Tiefe und Wärme gefragt sind. Duftstoffhäuser integrieren sie in Kompositionen für rauchige, holzige oder gourmande Akkorde, insbesondere in der Feinparfümerie und in Körperpflegeanwendungen.

Einsatz findet sie außerdem in Kaffee- und Kakaoaromen, wo ihr gerösteter, schwefelhaltiger Charakter die natürliche Aromaauthentizität unterstreicht. Tabakaromen stellen ein weiteres etabliertes Anwendungsgebiet dar, in dem sie das charakteristische warme und erdige Profil unterstützt.

2-Acetylthiophen wird als Flüssigkeit in handelsüblichen Reinheitsgraden geliefert, typischerweise 98 % und höher. Es ist in lebensmitteltauglicher Qualität erhältlich. Diese ist für Lebensmittel- und Kosmetikanwendungen geeignet, mit Dokumentation zur Unterstützung der regulatorischen Konformität in den wichtigsten Märkten.