Kollagen

Kollagen (CAS 9007-34-5) ist ein strukturelles Protein aus tierischem Bindegewebe. Auch unter den Bezeichnungen Avitene und Tachotop bekannt.

Wo wird Kollagen eingesetzt?

• Lebensmittel: essbare Hüllen für Würste und Fleischprodukte sowie zu Peptiden hydrolysiert
• Funktionelle Ernährungsprodukte: Proteinpräparate und angereicherte Getränke
• Kosmetik: Hautcremes, Seren und Haarkonditionierer zur Verbesserung der Feuchtigkeitsretention
• Pharma: fibrillare Formate als hämostatische Mittel und Wundauflagen in chirurgischen Anwendungen
• Drug-Delivery-Systeme und Gerüste für das Tissue Engineering nutzen es als Matrixmaterial.
• Als Filmbildner, Feuchtigkeitsspender und Rheologiemodifikator dient es in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikherstellung.

Gut zu wissen: Die Herkunft (bovin, porcin oder marin) beeinflusst den regulatorischen Status und die Eignung für den Endmarkt. Einkäufer sollten Molekulargewichtsbereich und Herkunftszertifizierung klären, insbesondere Halal-, Koscher- oder Nicht-Rinder-Status.

Kommerzielle Spezifikationen

• Qualitätsstufen: Lebensmittelqualität, USP und Ph. Eur.
• Unterscheidungen nach Herkunftsspezies
• Hydrolysegrad