Hydrolysierte Gelatine

Hydrolysierte Gelatine (CAS 68410-45-7), auch als Gelatinehydrolysat bekannt, ist ein aus Kollagen gewonnenes Protein, das durch enzymatische oder chemische Hydrolyse aufgespalten wird.

Wo wird Hydrolysierte Gelatine eingesetzt?

• Lebensmittel: Verbesserung von Textur, Wasserretention und Mundgefühl in Süßwaren, Milchprodukten und Fleischerzeugnissen
• Kosmetik: konditionierender Film in Haar- und Hautpflege, verbessert Feuchtigkeitsretention und Kämmbarkeit
• Pharma: Binde- und Überzugsmittel in Tabletten sowie Stabilisator
• Tierernährung: verdauliches Proteinzusatzmittel in Aquafeed und Heimtiernahrung
• Sie wirkt als Feuchthaltemittel, Filmbildner und Rheologiemodifikator.

Gut zu wissen: Käufer sollten den Hydrolysegrad vorab bestätigen, da die Molekulargewichtsfraktionen je nach Produktlinie variieren.

Kommerzielle Spezifikationen

• Handelsgüten: Lebensmittelqualität und Futtermittelqualität
• Pharmazeutische Qualität nach USP- und Ph.Eur.-Standards