Hydrolysiertes Sojaprotein

Hydrolysiertes Sojaprotein (CAS 68607-88-5), auch als Sojaprotein-Peptone vermarktet, entsteht durch Abbau von Sojaprotein in kürzere Peptidketten und freie Aminosäuren.

Wo wird Hydrolysiertes Sojaprotein eingesetzt?

• Lebensmittel: Geschmacksverstärker und Würzbasis
• In Suppen, Saucen, Gewürzmischungen und Fleischverarbeitungsprodukten verleiht es Umami-Tiefe ohne zugesetztes MSG.
• Kosmetik: Feuchthaltemittel, Emulgator und Filmbildner in Haarpflegespülungen, Shampoos und Haut-Serums
• Tierernährung und Aquakultur: hochverdauliche Proteinquelle
• Fermentationsmedien: Stickstoffquelle für mikrobielles Wachstum

Gut zu wissen: Der Hydrolysegrad variiert je nach Lieferant; die Abstimmung der Spezifikationen ist ein wesentlicher Beschaffungsschritt.

Kommerzielle Spezifikationen

• Lebensmittel- und futtermittelgerechte Spezifikationen sind Standard
• Kosmetikgerechtes Material mit definierten Molekulargewichtsfraktionen für spezifische Haut- oder Haarpenetrationsprofile