Sojaprotein-Isolat

Sojaprotein-Isolat (SPI, CAS 9010-10-0), auch als isoliertes Sojaprotein bezeichnet, ist eine hochveredelte, pflanzliche Proteinfraktion aus entfettetem Sojaschrot.

Wo wird Sojaprotein-Isolat eingesetzt?

• Lebensmittel: funktionelle Proteinzutat in verarbeiteten Fleischprodukten, Milchalternativen und pflanzenbasierten Erzeugnissen für Emulgierung, Wasserbindung und texturelle Struktur
• Getränke und Nahrungsergänzungsmittel: primäre Proteinquelle in Proteinpulvern, Mahlzeitersatzprodukten und Basissystemen für Säuglingsnahrung
• Tierernährung: verdauliches, proteinreiches Bindemittel, das in Aquafutter und Heimtierfutter Fischmehl ersetzt
• Körperpflege: in Haarkonditionierungsbehandlungen verbessert es die Feuchtigkeitsretention und die Filmbildung auf dem Substrat.

Gut zu wissen: Funktionelle Unterqualitäten wie emulgierende, gelierende oder dispergierbare Typen werden von den Herstellern differenziert, um spezifischen Verarbeitungsanforderungen gerecht zu werden.

Kommerzielle Spezifikationen

• Proteingehalt typischerweise über 90 % auf Trockenbasis
• Säcke oder Schüttgutbehälter