Isolat de protéines de soja

L'Isolat de protéines de soja (SPI, CAS 9010-10-0), aussi appelé protéine de soja isolée, est une fraction protéique végétale raffinée extraite de farine de soja dégraissée.

Où Isolat de protéines de soja est-il utilisé ?

• Alimentation : ingrédient protéique fonctionnel
• Viandes transformées, alternatives laitières et produits végétaux : émulsification, rétention d'eau et structuration texturale
• Boissons et compléments nutritionnels : source protéique principale dans poudres protéinées, substituts de repas et bases pour préparations infantiles
• Alimentation animale : en aquaculture et aliments pour animaux de compagnie, il remplace la farine de poisson comme agent liant digestible
• Soins personnels : traitements conditionneurs capillaires et soins cutanés, rétention d'humidité et formation de film
• Les sous-grades fonctionnels émulsifiants, gélifiants ou dispersibles répondent à des exigences de transformation spécifiques.

À noter: Teneur en protéines généralement supérieure à 90 % sur base sèche. Grades standards : grade alimentaire conforme aux spécifications FCC.

Spécifications commerciales

• Teneur en protéines généralement supérieure à 90 % sur base sèche
• Sous-grades fonctionnels : émulsifiants, gélifiants ou dispersibles