Acides aminés & Peptides
REACH
Protéine de pois hydrolysée
Numéro CAS
222400-29-5
Numéro CE
606-962-3
Qu'est-ce que Protéine de pois hydrolysée ?
La Protéine de pois hydrolysée (CAS 222400-29-5), également commercialisée sous les noms Hyprol 7102 et Hyfoama PW-Dev, est obtenue par hydrolyse enzymatique ou acide.
Où Protéine de pois hydrolysée est-il utilisé ?
- Alimentation : agent foisonnant et émulsifiant d'origine végétale dans les garnitures fouettées
- Analogues de viande et boissons enrichies en protéines
- Soins personnels : rétention d'humidité et formation de film dans les après-shampooings, shampoings et crèmes
- Nutrition animale : digestibilité et palatabilité, notamment pour les jeunes animaux en élevage et en aquaculture
- Aliments transformés à base végétale : liant fonctionnel et agent texturant
- Ce processus transforme la protéine de pois en peptides et acides aminés libres.
À noter: La qualité alimentaire est la spécification standard, avec certification casher et halal.
Spécifications commerciales
- Certification casher et halal
Autres Noms (Synonymes)
Hydrolyzed pea protein|Protein hydrolyzates, pea|Hyprol 7102|Hyfoama PW-Dev|Promois WJ|HY 1361|Pea Protein
Quelles sont les propriétés physiques de Protéine de pois hydrolysée ?
Point de Fusion 79-87 °C (Denaturation)
Densité 1.25-1.35 g/cm3
Couleur Couleur claire
Odeur Odeur douce, légèrement noisetée
Forme poudre
Indice de Réfraction 1.33-1.35