Proteine di pisello idrolizzate

Le proteine di pisello idrolizzate (CAS 222400-29-5) sono prodotte mediante idrolisi enzimatica o acida, che trasforma le proteine in peptidi e aminoacidi liberi. Commercializzate anche come Hyprol 7102 e Hyfoama PW-Dev.

Dove si usa Proteine di pisello idrolizzate?

• Alimentare: agente schiumogeno ed emulsionante vegetale in topping montati e bevande
• Alimentare: analoghi della carne e prodotti clean-label
• Alimentare: legante funzionale e agente texturizzante in sistemi a base vegetale
• Cura personale: balsami per capelli e shampoo
• Cura personale: ritenzione idrica e formazione di film su capelli e pelle
• Nutrizione animale: migliora digeribilità proteica e palatabilità nei mangimi
• Nutrizione animale: utile nelle prime fasi di vita per bestiame e acquacoltura
• Il prodotto offre prestazioni di emulsionamento, schiumatura e ritenzione idrica.

Da sapere: Il contenuto proteico e il grado di idrolisi variano a seconda della variante specifica; le schede tecniche del fornitore sono indispensabili per l'abbinamento in formulazione.

Specifiche commerciali

• Specifica standard food-grade
• Varianti conformi a kosher e halal
• Contenuto proteico e grado di idrolisi variabili