Proteine di soia idrolizzate

Le Proteine di soia idrolizzate (CAS 68607-88-5), commercializzate anche come peptoni di soia, derivano dalla scomposizione delle proteine della soia in catene peptidiche più corte e amminoacidi liberi.

Dove si usa Proteine di soia idrolizzate?

• Alimentare: umettante, emulsionante e agente filmogeno
• Cosmetico: umettante, emulsionante e agente filmogeno
• Nutrizione animale: umettante, emulsionante e agente filmogeno
• Produzione alimentare: esaltatori di sapidità e base aromatica
• Zuppe, salse, condimenti e carni lavorate: profondità umami senza MSG
• Cosmesi: frazioni peptidiche che trattengono l'umidità lungo la fibra capillare e supportano l'idratazione nei leave-on
• Mangimi: fonte proteica ad alta digeribilità che migliora la palatabilità e sostiene la crescita
• Nei terreni di fermentazione fungono da fonte di azoto per la crescita microbica.

Da sapere: Il grado di idrolisi varia in base al fornitore e al requisito d'uso finale; l'allineamento delle specifiche è determinante in approvvigionamento per garantire la qualità del prodotto finito.

Specifiche commerciali

• Specifiche food-grade e feed-grade standard
• Cosmetic-grade con frazioni di peso molecolare definite per profili di penetrazione nella cute o nella fibra capillare