Proteína de soja hidrolizada

La proteína de soja hidrolizada (CAS 68607-88-5), también comercializada como peptonas de soja, se obtiene descomponiendo la proteína de soja en cadenas peptídicas cortas y aminoácidos libres.

¿Dónde se utiliza Proteína de soja hidrolizada?

• Alimentación: humectante, emulsionante y formador de películas
• Cosmética: acondicionadores capilares y champús
• Nutrición animal: fuente proteica de alta digestibilidad en piensos y acuicultura
• Medios de fermentación y cultivo microbiológico: fuente de nitrógeno
• En sopas, salsas, condimentos y cárnicos procesados aporta profundidad umami sin MSG.
• Sus fracciones peptídicas retienen humedad en la fibra capilar y favorecen la hidratación superficial.

A tener en cuenta: El grado de hidrólisis varía según proveedor y uso final; alinear especificaciones técnicas es clave en el aprovisionamiento para cumplir los estándares de cada sector.