Proteína de maíz hidrolizada

La Proteína de maíz hidrolizada (CAS 100209-41-4) se obtiene por descomposición de proteínas del maíz en péptidos y aminoácidos. También comercializada como Peptino.

¿Dónde se utiliza Proteína de maíz hidrolizada?

• Alimentos salados: potenciador del sabor y humectante en sopas, salsas, condimentos y cárnicos procesados
• Cuidado personal: fracciones peptídicas que mejoran la retención de humedad y el acondicionamiento capilar y cutáneo
• Alimentación animal: fracciones proteicas digestibles que favorecen la palatabilidad y la disponibilidad de aminoácidos
• Aromas: materia base para aromas de reacción por procesamiento Maillard
• En alimentos salados reduce la necesidad de añadir MSG o extractos de levadura.
• Actúa como emulsionante y aglutinante natural en productos alimentarios.
• Se utiliza en polvos y batidos de proteínas para deportistas, culturistas y personas con dietas vegetarianas o veganas.
• Ayuda al cabello tratado químicamente mejorando las propiedades de tracción de las fibras capilares, especialmente durante el secado.
• Mejora la elasticidad de la piel y se utiliza en productos reafirmantes y antienvejecimiento.

A tener en cuenta: Confirmar el grado de hidrólisis y el contenido en nitrógeno.

Especificación típica

• El polvo tiene un contenido de nitrógeno total de 3,7–4,7 %.
• El polvo tiene un contenido de arsénico (As) de ≤2 mg/kg.
• El polvo tiene un contenido de plomo (Pb) de ≤3 mg/kg.
• Actividad superficial; más estable a pH superior a 6.

Situación regulatoria

• No transgénico, no alérgeno y sin irradiación.

Preguntas frecuentes sobre Proteína de maíz hidrolizada

¿Qué formas y calidades de proteína de maíz hidrolizada están disponibles?

Se suministra en forma de polvo y líquida y está disponible en calidades FCC, alimentaria y cosmética.

El contenido técnico lo recopila y actualiza el equipo de producto de SoleChem a partir de fuentes técnicas públicas; para las especificaciones del producto rige el certificado de análisis (COA).