Proteína de arroz hidrolizada

La Proteína de arroz hidrolizada (CAS 156715-40-1), comercializada también bajo nombres comerciales como Gluadin R y Colhibin, se obtiene a partir de la proteína del endospermo del arroz.

Este compuesto se degrada en péptidos y aminoácidos mediante hidrólisis enzimática o química. En aplicaciones de cuidado personal y alimentarias, actúa como humectante formador de película y agente acondicionador.

Se adhiere al cabello, la piel o matrices alimentarias para mejorar la textura y la retención de humedad. En formulaciones capilares se adsorbe sobre superficies de queratina dañada para reducir la rotura.

Los fabricantes de productos para el cuidado de la piel la incorporan en sérums e hidratantes. Las fracciones peptídicas de bajo peso molecular contribuyen a la hidratación y al alisado superficial sin residuo.

En alimentación y nutrición, actúa como suplemento proteico de origen vegetal y precursor de sabor. Se utiliza en aplicaciones saladas, como caldos, condimentos y diversas bebidas enriquecidas con proteínas.

Los formuladores farmacéuticos también la emplean como excipiente de etiqueta limpia en productos nutricionales. Es ideal para productos orales destinados a poblaciones que presentan sensibilidad a los alérgenos.

La proteína de arroz hidrolizada se suministra como concentrado líquido o polvo atomizado. La forma en polvo es la preferida para mezclas en seco y aplicaciones en cápsulas por su facilidad de manejo.

Los grados estándar incluyen especificaciones para uso alimentario y cosmético. Se dispone de variantes con certificación ecológica y libres de alérgenos para líneas de productos de etiqueta limpia e hipoalergénicos.