Proteína de leche hidrolizada

La proteína de leche hidrolizada (CAS 92797-39-2), también denominada hidrolizados de proteína de leche, se obtiene por degradación enzimática o química de las proteínas íntegras de la leche en péptidos y aminoácidos libres.

¿Dónde se utiliza Proteína de leche hidrolizada?

• Alimentación: ingrediente bioactivo con rendimiento funcional superior al de las proteínas intactas
• Nutrición deportiva y alimentación clínica: péptidos de absorción rápida para fortificación proteica
• Cuidado personal: fracciones peptídicas de bajo peso molecular en acondicionadores, cremas y sérums
• Nutrición infantil y médica: los grados parcialmente hidrolizados reducen el potencial alergénico
• Piensos: fuente de proteína digestible en alimentos de inicio y dietas de acuicultura

A tener en cuenta: El grado de hidrólisis es la especificación principal a confirmar para determinar la idoneidad. No confundir con proteínas de leche intactas.

Especificaciones comerciales

• Contenido proteico: 70 %–90 %
• Grado de hidrólisis
• Distribución de peso molecular
• Certificaciones kosher y halal