Hidrolizado de caseína

El Hidrolizado de caseína (CAS 65072-00-6) se obtiene mediante hidrólisis enzimática o ácida de la proteína de caseína. También comercializado como N-Z Amine.

¿Dónde se utiliza Hidrolizado de caseína?

• Alimentario: fuente de nitrógeno biodisponible y contribuyente de sabor
• Sopas y salsas: perfiles sabrosos con notas umami
• Condimentos y cárnicos procesados: hidrolizados de proteína de etiqueta limpia
• Farmacéutico y nutrición funcional: fuente de nitrógeno en medios de cultivo
• Nutrición clínica: ingrediente peptídico para suplementación proteica
• Alimentación animal y fermentación agrícola: sustrato de nitrógeno que favorece el crecimiento microbiano
• Fórmulas infantiles y nutrición deportiva: fracción proteica parcialmente hidrolizada que mejora la digestibilidad y reduce la alergenicidad.

A tener en cuenta: El grado de hidrólisis es un parámetro de especificación clave. El contenido en nitrógeno debe confirmarse al evaluar lotes destinados a fermentación o nutrición clínica.

Especificaciones comerciales

• Solubilidad variable según el método