Casein-Hydrolysat

Casein-Hydrolysat (CAS 65072-00-6), auch unter dem Handelsnamen N-Z Amine bekannt, wird durch enzymatische oder saure Hydrolyse von Caseinprotein gewonnen.

Wo wird Casein-Hydrolysat eingesetzt?

• Lebensmittel: herzhafte, umami-betonte Geschmacksprofile in Suppen und Saucen
• Pharma: Stickstoffquelle in Kulturmedien für die Forschung
• Klinische Ernährung: Peptidkomponente zur Proteinergänzung
• Tierfütterung und landwirtschaftliche Fermentation: leicht verwertbares Stickstoffsubstrat für Mikrobienwachstum
• Fermentationsbrühen und Starterkulturenmedien
• Säuglingsnahrung: partiell hydrolysierte Proteinfraktion zur Verbesserung der Verdaulichkeit und Reduktion der Allergenität
• Das Produkt dient als bioverfügbare Stickstoffquelle und Geschmacksträger in Lebensmittel-, Pharma- und Agraranwendungen.

Gut zu wissen: Partikelgröße und Löslichkeitsprofile variieren je nach Hersteller und Hydrolyseverfahren, was bei der Auswahl der Charge berücksichtigt werden muss. Hydrolysegrad und Stickstoffgehalt sind wesentliche Spezifikationsparameter für Käufer.

Kommerzielle Spezifikationen

• Standardqualitäten: lebensmittel- und pharmazeutische Spezifikationen
• USP- oder FCC-konformes Material ausgewählter Lieferanten