Milchproteine

Milchproteine (CAS 91053-68-8), auch als Kaseinhydrolysat vermarktet, werden aus Kuhmilch gewonnen und bestehen aus einem komplexen Gemisch aus Kaseinen und Molkenproteinen.

Wo wird Milchproteine eingesetzt?

• Lebensmittel und Getränke: Proteinquelle, Texturierungsmittel und filmbildendes Agens; verbessern Textur, Wasserrückhaltevermögen und Proteingehalt in Milchanalogen, Fleischprodukten und Sportnahrung
• Säuglingsnahrung, klinische Ernährung und hypoallergene Diätprodukte: vorverdaute Proteinfraktionen
• Pharma: Bindemittel und proteinbasierte Hilfsstoffe in Tabletten, Kapseln und Nahrungsergänzungsmitteln
• Körperpflege: filmbildende Kapazität unterstützt Feuchtigkeitsretention in Haarkonditionierungs- und Hautpflegeprodukten

Kommerzielle Spezifikationen

• Proteingehaltskonzentrationen von Standardkonzentraten bis hochreinen Isolaten