Protéines du lait

Les protéines du lait (CAS 91053-68-8), également commercialisées sous le nom d'hydrolysat de caséine, sont extraites du lait bovin et constituent un mélange complexe de caséines et de protéines de lactosérum.

Elles sont utilisées comme sources de protéines nutritionnelles, agents texturants et agents filmogènes dans les secteurs de l'alimentation, de la pharmacie et de la cosmétique industrielle.

Dans la production alimentaire et des boissons, ces protéines sont employées pour améliorer la texture, la rétention d'eau et la teneur en protéines des substituts laitiers et des viandes transformées.

La forme hydrolysat de caséine est spécifiquement utilisée dans les préparations pour nourrissons, la nutrition clinique et les produits diététiques hypoallergéniques nécessitant des fractions protéiques prédigérées.

Dans la fabrication de comprimés et de gélules pharmaceutiques, elles servent de liants et d'excipients protéiques dans les formulations de compléments nutritionnels et de soins de santé.

Les formulateurs en soins personnels intègrent les protéines du lait dans les traitements conditionneurs capillaires et les produits hydratants pour la peau, favorisant ainsi la rétention d'humidité.

Les protéines du lait sont fournies sous forme de poudres séchées par atomisation. Les grades standards comprennent des spécifications alimentaires et conformes à la FCC pour les clients.

Des matières de grade pharmaceutique sont disponibles pour les applications cliniques. Les concentrations vont des concentrés standard aux isolats de haute pureté, selon l'utilisation finale prévue.