Protéine de maïs hydrolysée

La Protéine de maïs hydrolysée (CAS 100209-41-4), commercialisée sous le nom Peptino, est obtenue par dégradation des protéines du maïs en peptides et acides aminés.

Où Protéine de maïs hydrolysée est-il utilisé ?

• Alimentation : exhausteur de goût et agent hydratant
• Saveurs salées : profondeur umami
• Soupes, sauces, assaisonnements et produits carnés transformés : réduit le recours au MSG ajouté ou aux extraits de levure
• Cosmétique : produits capillaires et de soin de la peau tels qu'après-shampooings, sérums et masques
• Alimentation animale : fractions protéiques digestibles favorisant l'appétence et la disponibilité en acides aminés
• Arômes : matière de base pour arômes de réaction par traitement Maillard
• Dans les après-shampooings et sérums, ses fractions peptidiques améliorent la rétention d'humidité et le conditionnement.
• Agit comme émulsifiant et liant naturel dans les produits alimentaires.
• Utilisée dans les poudres protéinées et les shakes pour les athlètes, les culturistes et les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien.
• Aide les cheveux traités chimiquement en améliorant les propriétés de traction des fibres capillaires, particulièrement lors du séchage.
• Améliore l'élasticité de la peau et est utilisée dans les produits raffermissants et anti-âge.

À noter: Vérifier le degré d'hydrolyse, la teneur en azote et les niveaux de sodium lors de l'évaluation des qualités pour des objectifs de formulation spécifiques et techniques.

Spécification typique

• La poudre présente une teneur en azote total de 3,7–4,7 %.
• La poudre présente une teneur en arsenic (As) ≤2 mg/kg.
• La poudre présente une teneur en plomb (Pb) ≤3 mg/kg.
• Activité de surface ; plus stable à un pH supérieur à 6.

Statut réglementaire

• Non OGM, non allergène et sans irradiation.

Questions fréquentes sur Protéine de maïs hydrolysée

Quelles formes et qualités de protéine de maïs hydrolysée sont disponibles ?

Elle est fournie sous forme de poudre et de liquide et est disponible en qualités FCC, alimentaire et cosmétique.

Le contenu technique est compilé et mis à jour par l'équipe produit SoleChem à partir de sources techniques publiques ; le certificat d'analyse (COA) fait foi pour les spécifications propres au produit.