Gélatine hydrolysée

La Gélatine hydrolysée (CAS 68410-45-7), aussi appelée hydrolysate de gélatine, est une protéine issue du collagène décomposée en peptides à courte chaîne.

Où Gélatine hydrolysée est-il utilisé ?

• Alimentation : amélioration de la texture, rétention d'eau et sensation en bouche dans les confiseries, produits laitiers et viandes transformées
• Cosmétiques : film conditionneur dans les produits capillaires et soins de la peau
• Pharmaceutique : liant et agent d'enrobage dans les comprimés, stabilisant en formes liquides
• Alimentation animale : complément protéique digestible en aquaculture et aliments pour animaux de compagnie
• Elle agit comme humectant, agent filmogène et modificateur de rhéologie.

À noter: Le degré d'hydrolyse doit être confirmé à l'approvisionnement pour des applications spécifiques. Les fractions de poids moléculaire varient selon les gammes.

Spécifications commerciales

• Grade pharmaceutique selon normes USP et Ph. Eur.
• Poudre fine ou granulés