Hydrolysiertes Milchprotein

Hydrolysiertes Milchprotein (CAS 92797-39-2), auch als Milchproteinhydrolysate bezeichnet, wird durch enzymatischen oder chemischen Abbau von Gesamtmilchproteinen zu Peptiden und freien Aminosäuren gewonnen.

Es wird als bioaktiver Wirkstoff in der Lebensmittel-, Körperpflege- und Tierernährungsbranche eingesetzt und erbringt funktionelle Leistungen, die intakte Milchproteine bei vergleichbaren Einsatzmengen nicht erzielen können.

In der Sporternährung und in klinischen Lebensmittelformulierungen liefert es schnell resorbierbare Peptide, die Proteinanreicherungsziele unterstützen, ohne die Verdauungsbelastung ganzer Proteine zu verursachen.

Hersteller von Körperpflegeprodukten setzen es in Haarkonditionierern, Hautcremes und Seren ein, wo seine niedermolekularen Peptidfraktionen die Feuchtigkeitsretention und Oberflächenhaftung verbessern.

In der Säuglings- und medizinischen Ernährung verringern teilhydrolysierte Qualitäten das Allergiepotenzial, während die für vollständige Formulierungen erforderlichen Aminosäureprofile erhalten bleiben.

Tiernahrungshersteller verwenden es als hochverdauliche Proteinquelle in Starterfuttermitteln für Jungtiere und in der Aquakulturernährung, um das Wachstum und die Nährstoffaufnahme zu fördern.

Hydrolysiertes Milchprotein wird als sprühgetrocknetes Pulver geliefert, wobei der Hydrolysegrad die wichtigste Spezifikation ist, die Käufer hinsichtlich der Anwendungseignung bestätigen sollten.

Lebensmittelqualität ist die handelsübliche Standardform, und Koscher- sowie Halal-Zertifizierungen sind häufig verfügbar. Die Qualitäten variieren nach Molekulargewichtsverteilung und Proteingehalt.