Hydrolysiertes Erbsenprotein

Hydrolysiertes Erbsenprotein (CAS 222400-29-5) wird durch enzymatische oder säurebasierte Hydrolyse hergestellt. Auch unter dem Handelsnamen Hyprol 7102 und Hyfoama PW-Dev bekannt.

Wo wird Hydrolysiertes Erbsenprotein eingesetzt?

• Lebensmittel: pflanzliches Schaum- und Emulgiermittel in Schlagsahneersatzprodukten
• Fleischalternativen und proteinangereicherte Getränke mit Clean-Label-Positionierung
• Körperpflege: in Haarpflegespülungen, Shampoos und Hautcremes unterstützt es Feuchtigkeitsretention und Filmbildung
• Tierernährung: verbesserte Proteinverdaulichkeit und Schmackhaftigkeit in der Frühphasenernährung von Nutztieren und in der Aquakultur
• Als funktionelles Binde- und Texturierungsmittel dient es in pflanzlichen Systemen.

Gut zu wissen: Proteingehalt und Hydrolysegrad variieren je nach gewählter Qualitätsstufe. Einige Qualitätsstufen sind koscher- und halal-zertifiziert.

Kommerzielle Spezifikationen

• Proteingehalt und Hydrolysegrad variieren je nach Qualitätsstufe