Hydrolysiertes Weizengluten

Hydrolysiertes Weizengluten (CAS 100684-25-1), auch Weizengluten-Hydrolysat genannt, ist ein proteinbasierter Rohstoff, der durch den Abbau von Weizengluten gewonnen wird.

Wo wird Hydrolysiertes Weizengluten eingesetzt?

• Lebensmittel: funktionaler Proteinzusatz; verbessert Teigstabilität, Wasserbindung und Krumenstruktur in Backwaren
• Geschmacksvorläufer in herzhaften Würzmitteln und verarbeiteten Fleischprodukten
• Pflanzenbasierte Proteinprodukte: verbessert Bindung und Mundgefühl
• Körperpflege: in Shampoos und Conditionern binden die hydrolysierten Peptide an die Haarfaser
• Hautpflegeformulierungen nutzen es als Filmbildner in Seren und Masken, die auf Elastizität abzielen.

Gut zu wissen: Die Molekulargewichtsfraktionen variieren je nach Hydrolysegrad; Käufer sollten dies für eine gezielte Anwendungsleistung vorab bestätigen.

Kommerzielle Spezifikationen

• Material, das den FCC-Anforderungen oder Zertifizierungsanforderungen entspricht