Hydrolysiertes Weizengluten

Hydrolysiertes Weizengluten (CAS 100684-25-1), auch Weizengluten-Hydrolysat genannt, ist ein proteinbasierter Rohstoff, der durch den Abbau von Weizengluten gewonnen wird.

Wo wird Hydrolysiertes Weizengluten eingesetzt?

• Lebensmittel: funktionaler Proteinzusatz; verbessert Teigstabilität, Wasserbindung und Krumenstruktur in Backwaren
• Geschmacksvorläufer in herzhaften Würzmitteln und verarbeiteten Fleischprodukten
• Pflanzenbasierte Proteinprodukte: verbessert Bindung und Mundgefühl
• Körperpflege: in Shampoos und Conditionern binden die hydrolysierten Peptide an die Haarfaser
• Hautpflegeformulierungen nutzen es als Filmbildner in Seren und Masken, die auf Elastizität abzielen.
• Milde reinigende, weichmachende und hautschützende Eigenschaften; wirkt als pH-Regulator in Kosmetika.
• Wird aufgrund des hohen Proteingehalts und der hohen Verdaulichkeit als Inhaltsstoff in der Sporternährung verwendet.

Gut zu wissen: Die Molekulargewichtsfraktionen variieren je nach Hydrolysegrad; Käufer sollten dies für eine gezielte Anwendungsleistung vorab bestätigen.

Hinweise zur Formulierung

• Der Hydrolyseprozess verbessert die Verdaulichkeit im Vergleich zu ganzen Proteinen.

Typische Spezifikation

• Trockenmassegehalt: mindestens 93,0 %.
• Rohaschegehalt: maximal 1,2 %.
• Wird in Pulverform geliefert.

Lagerung, Verpackung und Handhabung

• Übliche Haltbarkeit: 2 Jahre.
• Üblicherweise erhältlich in 20-kg- und 25-kg-Säcken, Big Bags und als Bulkware.

Die technischen Inhalte werden vom SoleChem-Produktteam aus öffentlichen technischen Quellen zusammengestellt und aktualisiert; für produktspezifische Spezifikationen ist das Analysenzertifikat (COA) maßgeblich.