Proteína vegetal hidrolizada

La Proteína vegetal hidrolizada (CAS 100209-45-8) se obtiene descomponiendo proteínas de origen vegetal en péptidos y aminoácidos libres. También comercializada como hidrolizados de proteína vegetal.

¿Dónde se utiliza Proteína vegetal hidrolizada?

• Alimentación: base o potenciador de sabor en sopas, salsas, jugos de carne, marinadas y condimentos para snacks
• Alimentación: perfil salado y umami para profundidad de sabor en productos procesados y condimentados
• Procesadores cárnicos: refuerzo de notas saladas y consistencia de sabor entre lotes en productos curados y reformados
• Nutrición animal: fuente de proteína digestible y potenciador de palatabilidad en piensos compuestos
• Recubrimientos para snacks y condimentos secos: componente humectante para retención de humedad y textura
• En sopas y salsas reduce la necesidad de añadir MSG o extractos de levadura.

A tener en cuenta: El grado técnico está destinado a piensos y agricultura; el grado alimentario cumple con los estándares FCC.