Aislado de proteína de soja

El aislado de proteína de soja (SPI, CAS 9010-10-0) es una fracción proteica vegetal refinada extraída de harina de soja desgrasada.

¿Dónde se utiliza Aislado de proteína de soja?

• Alimentos: emulsificación, retención de agua y estructura textural en cárnicos procesados y alternativas lácteas
• Bebidas y suplementos: fuente proteica en polvos, sustitutos de comida y fórmulas infantiles
• Nutrición animal: aglutinante digestible que sustituye a la harina de pescado en acuicultura y mascotas
• Cuidado personal: retención de humedad y formación de película en tratamientos capilares y cutáneos
• En cárnicos procesados y alternativas lácteas incide sobre el rendimiento y la textura final.

A tener en cuenta: Las variantes no-GMO u orgánicas certificadas exigen cadenas de suministro diferenciadas. Los subgrados funcionales incluyen tipos emulsionantes, gelificantes o dispersables.

Especificaciones comerciales

• Contenido proteico habitualmente superior al 90% en base seca