Aislado de proteína de soja
Descripción
El Aislado de proteína de soja (SPI, CAS 9010-10-0) es una fracción proteica de origen vegetal altamente refinada extraída a partir de harina de soja desgrasada.
Con un contenido proteico que habitualmente supera el 90% en base seca, actúa como ingrediente proteico funcional en la fabricación de alimentos, la nutrición animal y el cuidado personal.
En cárnicos procesados y alternativas lácteas, el SPI aporta emulsificación, retención de agua y estructura textural, con una incidencia directa sobre el rendimiento y la textura final.
Los fabricantes de bebidas y suplementos nutricionales lo emplean como fuente proteica principal en polvos proteicos, sustitutos de comida y bases para fórmulas infantiles de alta calidad.
En alimentación animal, especialmente en acuicultura y alimentos para mascotas, sustituye a la harina de pescado como aglutinante digestible y de alto contenido proteico para las dietas.
Los formuladores de cuidado personal incorporan el SPI en tratamientos acondicionadores capilares y productos de cuidado de la piel, donde mejora la retención de humedad y la formación de película.
El producto se suministra en forma de polvo fino de color blanco apagado a crema. Las calidades estándar incluyen grado alimentario conforme a las especificaciones FCC y grado para alimentación animal.
Existen variantes no-GMO u orgánicas certificadas que requieren cadenas de suministro diferenciadas. Los fabricantes distinguen subgrados funcionales como tipos emulsionantes, gelificantes o dispersables.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 140 °C |
| Densidad | 1.3 g/cm3 |
| Forma | Polvo amarillo claro |
| Índice de Refracción | 1.46 |
Comercio y Regulación
| Clase de Almacenamiento | 11 - Combustible Solids |
| WGK (Alemania) | 3 |
Documentación
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