Sojamehl

Sojamehl (CAS 68513-95-1) ist ein fein gemahlenes, proteinreiches Ingredient aus verarbeiteten Sojabohnen; in vollfetter, fettarmer und entfetteter Form.

Wo wird Sojamehl eingesetzt?

• Lebensmittelherstellung: Proteinstrecker, Texturmodifikator und Geschmacksträger
• Backwaren: entfettetes Sojamehl erhöht den Proteingehalt und verbessert die Feuchtigkeitsretention
• Haltbarkeit von Broten, Crackern und Tortillas
• Fleischverarbeitung: kosteneffizienter Proteinstrecker in Würsten, Patties und geformten Fleischprodukten mit Bindevermögen
• Tierernährung: konzentrierte pflanzliche Proteinquelle für Geflügel-, Schweine- und Aquakulturrationen
• Kombination mit anderen Mehlkomponenten zur Erreichung spezifischer Aminosäureziele
• Proteinangereicherte Snacks und Getreideprodukte für Säuglinge dienen als funktionale Basis.

Gut zu wissen: Non-GMO- und Identity-Preserved-Qualitäten (IP) erfüllen höchste Ansprüche an Rückverfolgbarkeit und Reinheit. Ein gleichmäßiger Proteingehalt und niedrige Restfeuchtigkeit sind gefordert.

Kommerzielle Spezifikationen

• Gleichmäßiger Proteingehalt
• Niedrige Restfeuchtigkeit
• Big Bags oder mehrlagige Papiersäcke
• Entfettete Variante im kommerziellen Handel am weitesten verbreitet