Farina di soia

Farina di soia (CAS 68513-95-1) è un ingrediente proteico finemente macinato ottenuto dalla lavorazione della soia, nelle versioni integrale, a basso contenuto di grassi e defattata.

Dove si usa Farina di soia?

• Produzione alimentare e nutrizione animale: estensore proteico, modificatore della texture e apportatore di sapore
• Prodotti da forno: aumento del contenuto proteico con la versione defattata
• Pani, cracker e tortillas: ritenzione di umidità e shelf life prolungata
• Carni: estensore proteico in salsicce, burger e carne formata
• Mangimi: fonte concentrata di proteine vegetali per pollame, suini e acquacoltura
• Snack proteici arricchiti e cereali per l'infanzia: base funzionale
• I produttori la impiegano come base funzionale in snack proteici arricchiti e cereali per l'infanzia.

Da sapere: La versione defattata è la più diffusa nel commercio. Sono disponibili versioni non-OGM e a identità preservata (IP) per requisiti specifici di approvvigionamento.

Specifiche commerciali

• Contenuto proteico costante
• Bassa umidità
• Specifiche food-grade standard
• Big bag o sacchi multicarta per la distribuzione industriale