Farina di soia

Farina di soia (CAS 68308-36-1), commercializzata anche come farina proteica di soia, è il coprodotto ricco di proteine ottenuto dopo l'estrazione dell'olio dai semi di soia. Rappresenta una fonte primaria di proteine e aminoacidi nelle applicazioni per la produzione di mangimi zootecnici e come ingrediente alimentare. Nella produzione commerciale di mangimi per bestiame e acquacoltura, la farina di soia è l'ingrediente proteico di origine vegetale più diffuso. Essa fornisce il profilo di aminoacidi essenziali necessario per le prestazioni di crescita nelle diete di pollame, suini e pesci.

I produttori del settore alimentare la incorporano in prodotti da forno, analoghi della carne e snack estrusi per aumentare il contenuto proteico e migliorare la consistenza. Nella formulazione di alimenti per animali domestici, offre una matrice proteica conveniente. Questa materia prima integra efficacemente gli ingredienti di origine animale. I trasformatori alimentari specializzati la utilizzano inoltre come legante funzionale e agente di arricchimento proteico in prodotti nutrizionali ad alto contenuto proteico e in miscele per l'infanzia.

La farina di soia viene fornita in polvere sfusa e in forma di pellet, con varianti estratte con solvente e pressate a freddo disponibili per soddisfare diversi requisiti di lavorazione e di residui. Le specifiche standard comprendono gradi alimentari e gradi per mangimi. Il contenuto proteico è generalmente dichiarato al 44% o al 48% di proteina grezza per le applicazioni zootecniche. La farina di soia disoleata per uso alimentare è disponibile nelle varianti intero, parzialmente sgrassato e completamente sgrassato.

Sono inoltre disponibili opzioni tostate e non tostate a seconda dei requisiti di attività enzimatica richiesti dal cliente. La versatilità del prodotto lo rende indispensabile per l'industria chimica e alimentare moderna.