Olio di girasole

Olio di girasole (CAS 8001-21-6), ottenuto per pressione dai semi di Helianthus annuus, è un olio vegetale leggero impiegato nella produzione alimentare industriale e nella cura personale.

Dove si usa Olio di girasole?

• Produzione alimentare: mezzo di frittura, base per oli da insalata e carrier per ingredienti liposolubili in condimenti, margarine e prodotti da forno industriali
• Cosmetici: emolliente e base skin-conditioning in lozioni e creme
• Rivestimenti industriali e resine alchidiche: varianti alto-oleiche per stabilità ossidativa
• Lubrificanti bio-based e agente distaccante in lavorazioni meccaniche e processi a contatto con alimenti
• Il contenuto di acido linoleico o oleico determina l'idoneità per specifiche applicazioni finali.
• Le frazioni di olio di girasole ad alto stearico e alto oleico sono utilizzate in ripieni, creme spalmabili, rivestimenti e prodotti dolciari.

Da sapere: La scelta del grado è un elemento chiave nelle decisioni di approvvigionamento tecnico.

Note di formulazione

• L'olio di girasole convenzionale mostra prestazioni di frittura simili agli oli di soia e di colza.

Specifica tipica

• L'olio di girasole raffinato ha un punto di fumo di circa 232 °C (232°C).
• L'olio di girasole raffinato presenta tipicamente un indice di perossidi inferiore a 10 meq/kg.
• L'olio di girasole raffinato ha un indice di iodio di 120-145 g I2/100g.
• Non comedogenico, ovvero non ostruisce i pori.

Domande frequenti su Olio di girasole

Quali gradi di olio di girasole sono disponibili sul mercato?

Sono offerti gradi pressati a freddo e raffinati, nonché varietà ad alto oleico e medio oleico.

In che modo gli oli di girasole ad alto stearico e alto oleico differiscono nella funzionalità?

Possono essere frazionati in frazioni con alto contenuto di solidi e diversi profili di fusione.

L'olio di girasole ad alto oleico è disponibile da origini specifiche?

Un grado ad alto oleico è derivato da una specifica varietà di girasole coltivata in Nuova Zelanda.

I contenuti tecnici sono compilati e aggiornati dal team prodotto SoleChem da fonti tecniche pubbliche; per le specifiche del prodotto fa fede il certificato di analisi (COA).