Huile de tournesol

L'Huile de tournesol (CAS 8001-21-6), pressée à partir des graines d'Helianthus annuus, est une huile végétale légère utilisée dans la fabrication alimentaire, la formulation de produits de soin personnels et la transformation industrielle.

Où Huile de tournesol est-il utilisé ?

• Production alimentaire : milieu de friture, base pour huile de salade et vecteur d'ingrédients liposolubles dans les vinaigrettes, les margarines et les produits de boulangerie
• Soins personnels : base émolliente et conditionnante pour la peau dans les lotions, les crèmes et les formulations pour cheveux
• Revêtements industriels et résines alkydes : variantes à haute teneur en acide oléique pour une stabilité oxydative améliorée dans les huiles siccatives
• Lubrifiants biosourcés et agents de démoulage : alternative durable pour le travail des métaux et la transformation en contact alimentaire
• Le choix de grade dépend de la teneur en acide linoléique ou oléique selon la variété.
• Les fractions d'huile de tournesol à haute teneur en acide stéarique et en acide oléique sont utilisées dans les garnitures, les pâtes à tartiner, les enrobages et les produits de confiserie.

À noter: Le choix de grade est une décision d'achat pour les formulateurs. Les grades à haute teneur en acide oléique sont proposés séparément pour les applications nécessitant une stabilité accrue.

Notes de formulation

• L'huile de tournesol classique présente des performances de friture similaires à celles de l'huile de soja et de colza.

Spécification typique

• L'huile de tournesol raffinée a un point de fumée d'environ 232 °C (232°C).
• L'huile de tournesol raffinée a généralement un indice de peroxyde inférieur à 10 meq/kg.
• L'huile de tournesol raffinée a un indice d'iode de 120-145 g I2/100g.
• Non comédogène, ce qui signifie qu'elle n'obstrue pas les pores.

Questions fréquentes sur Huile de tournesol

Quelles qualités d'huile de tournesol sont disponibles sur le marché ?

Des qualités pressées à froid et raffinées sont proposées, ainsi que des variétés à haute teneur en acide oléique et à teneur moyenne en acide oléique.

En quoi les huiles de tournesol à haute teneur en acide stéarique et en acide oléique diffèrent-elles par leur fonctionnalité ?

Elles peuvent être fractionnées en fractions à haute teneur en solides et présentant différents profils de fusion.

L'huile de tournesol à haute teneur en acide oléique est-elle disponible à partir d'origines spécifiques ?

Une qualité à haute teneur en acide oléique est issue d'une variété de tournesol spécifique cultivée en Nouvelle-Zélande.

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