Glyceride, C16-18 und C18-ungesättigt. Mono- und Di-, Citrate

Glyceride, C16-18 und C18-ungesättigt, Mono- und Di-, Citrate (CAS 91052-16-3), auch als Dracorin GOC bekannt, sind ein Zitronensäureester aus gemischten Mono- und Diglyceriden, gewonnen aus C16-18- und ungesättigten C18-Fettsäuren.

Wo wird Glyceride, C16-18 und C18-ungesättigt. Mono- und Di-, Citrate eingesetzt?

• Lebensmittel: Stabilisierung fettbasierter Systeme wie Margarinen, Backfette und Backwarenfüllungen
• Süßwaren: Kontrolle von Fettreif und Verbesserung der Textur bei Compound-Glasuren
• Verarbeitete Fleisch- und Milchprodukte: Fettdispersion
• Körperpflege: Emulsionsstabilität von Öl-in-Wasser- und Wasser-in-Öl-Systemen in Cremes und Lotionen
• Es verbessert die Emulsionskonsistenz und verlängert die Haltbarkeit durch Chelatbildung mit Metallionen.

Gut zu wissen: Es wirkt als Emulgator und Stabilisator und verbindet lipidbasierte Emulgierung mit antioxidativer Wirkung. In lebensmittelgerechter Spezifikation erfüllt es die Anforderungen als Lebensmittelzusatzstoff gemäß den geltenden regionalen Vorschriften.

Kommerzielle Spezifikationen

• Verpackung: Säcke oder Kartons