Glycérides, C16-18 et C18-insaturés, mono- et di-, citrates

Les Glycérides, C16-18 et C18-insaturés, mono- et di-, citrates, identifiés par le CAS 91052-16-3, sont commercialement connus sous le nom de Dracorin GOC. Cet ester d'acide citrique de mono- et diglycérides mixtes est dérivé d'acides gras C16-18 et C18 insaturés.

Il agit comme émulsifiant et stabilisant dans les formulations alimentaires et de soins personnels. Ce composé associe une émulsification à base lipidique à l'effet antioxydant de l'acide citrique lié pour une performance optimale.

Dans la fabrication alimentaire, il stabilise les systèmes à base de matières grasses tels que les margarines et les shortenings. Il améliore la consistance des émulsions et prolonge la durée de conservation par chélation des ions métalliques.

Les fabricants de confiserie l'utilisent pour contrôler le blanchiment des graisses dans les enrobages. Il permet également d'améliorer la texture dans les produits à base de chocolat et les fourrages de boulangerie industriels.

Dans le domaine des soins personnels, il soutient la stabilité des émulsions huile-dans-eau et eau-dans-huile. On le retrouve dans les crèmes et lotions où une protection antioxydante légère est simultanément requise par le formulateur.

Il est également utilisé dans les applications de viandes transformées et de produits laitiers. La dispersion des graisses et la stabilité oxydative constituent des exigences simultanées de formulation auxquelles ce produit répond efficacement.

Le Dracorin GOC est généralement fourni sous forme de solide cireux ou en flocons pour faciliter le dosage. Cette forme physique permet une manipulation aisée dans les procédés de mélange à chaud à l'échelle industrielle.

Il est disponible en spécification alimentaire, répondant aux exigences d'utilisation en tant qu'additif alimentaire. Les options de conditionnement comprennent généralement des sacs ou des cartons adaptés aux environnements de production.