Glicéridos, C16-18 y C18-insaturados, mono- y di-, citratos

Glicéridos, C16-18 y C18-insaturados, mono- y di-, citratos (CAS 91052-16-3), conocido comercialmente como Dracorin GOC, es un éster de ácido cítrico de mono- y diglicéridos mixtos derivados de ácidos grasos C16-18 y C18 insaturados.

Actúa como emulsionante y estabilizador en formulaciones alimentarias y de cuidado personal, combinando la emulsificación de base lipídica con el efecto antioxidante del ácido cítrico enlazado en la estructura química.

En la fabricación de alimentos, estabiliza sistemas grasos como margarinas, shortenings y rellenos para panadería, mejorando la consistencia de la emulsión y prolongando la vida útil mediante la quelación de iones metálicos.

Los fabricantes de confitería lo utilizan para controlar el fat bloom y mejorar la textura en coberturas compuestas y productos con base de chocolate. En el cuidado personal, favorece la estabilidad de emulsiones aceite en agua.

Se aplica en cremas y lociones donde se requiere tanto emulsificación como una protección antioxidante suave. También se emplea en aplicaciones de cárnicos procesados y lácteos, donde la dispersión de grasas es un requisito.

La estabilidad oxidativa constituye un beneficio simultáneo de formulación en estos sectores. Dracorin GOC se suministra habitualmente en forma de sólido ceroso o escamas para facilitar su manejo y dosificación en procesos.

Está disponible en especificación apta para uso alimentario, cumpliendo los requisitos para su empleo como aditivo alimentario según la normativa regional aplicable en los mercados internacionales de distribución.

Las opciones de envasado incluyen generalmente sacos o cajas adecuados para entornos de formulación a escala industrial, garantizando la integridad del producto durante el transporte y almacenamiento prolongado.