Ácido heptadecanoico

El Ácido heptadecanoico (CAS 506-12-7), también conocido como ácido margárico, es un ácido graso saturado de cadena impar utilizado como estándar de referencia, emulsionante y agente tensioactivo en formulaciones alimentarias. Su estructura de carbono impar lo convierte en un marcador analítico fiable y en un ingrediente funcional para aquellas aplicaciones en las que los ácidos grasos de cadena par no son adecuados para el proceso.

En alimentación y nutrición, se emplea principalmente como estándar de referencia certificado para el perfil de ácidos grasos y el análisis de lípidos en laboratorios de control de calidad de alta precisión. Los formuladores cosméticos lo incorporan en cremas, bálsamos y emulsiones céreas, donde contribuye a la textura, la estabilidad de la emulsión y la sensación sobre la piel sin limitaciones de punto de fusión.

En aplicaciones de lubricación y mecanizado, actúa como lubricante de frontera y modificador de superficie, reduciendo la fricción sobre sustratos metálicos en fluidos de corte y formulaciones especiales de grasas. Su carácter tensioactivo también facilita tareas de emulsificación y dispersión en procesos industriales donde la longitud exacta de la cadena del ácido graso es un requisito técnico de formulación específico.

El ácido heptadecanoico se suministra en forma de polvo cristalino o escamas de color blanco. Está disponible en grados analíticos de alta pureza adecuados para uso como estándar de referencia y en laboratorio. También se ofrece en grados técnicos para aplicaciones industriales. El envasado abarca desde pequeñas cantidades para laboratorio hasta volúmenes a granel para abastecimiento a escala industrial global.