Aceite de colza hidrogenado

El aceite de colza hidrogenado (CAS 84681-71-0) es una grasa vegetal total o parcialmente endurecida derivada de la colza, obtenida por hidrogenación catalítica para dar una grasa sólida o semisólida de vida útil estable.

¿Dónde se utiliza Aceite de colza hidrogenado?

• Alimentación: grasa funcional en margarinas y rellenos
• Bollería y pastelería: shortenings con perfil de fusión que define textura y sensación en boca
• Cuidado personal: emoliente en bálsamos labiales, mantecas corporales y cremas
• Lubricantes industriales: base biológica en fluidos, mecanizado y desmoldeantes
• Coberturas compuestas: vehículo y medio dispersante
• Confitería: cristalización precisa de la grasa
• En margarinas y rellenos se emplea como grasa funcional.
• Encapsulación de ingredientes activos como vitaminas, minerales y aromas, debido a su alto punto de fusión.
• Materia prima para piensos animales.
• Agente texturizante en lápices labiales, barras syndet y de jabón.
• Sustituto de las ceras microcristalinas.

A tener en cuenta: Las calidades estándar incluyen especificaciones para uso alimentario conformes con FCC y uso cosmético; también hay grado técnico para lubricación y desmoldeantes.

Notas de formulación

• Adecuado para especificaciones que excluyen el aceite de palma.

Especificación típica

• Punto de fusión de 68 a 74 °C.
• Disponible en forma de escamas para aplicaciones alimentarias, para piensos y de cuidado personal.
• Disponible en calidades técnica, FCC y alimentaria.

Situación regulatoria

• El nivel máximo de aceite de colza totalmente hidrogenado en la mantequilla de cacahuete es del 2 por ciento.
• Cubierto por 21 CFR 184.1555 (sustancias alimentarias directas afirmadas como GRAS) en EE. UU.
• El aceite de colza totalmente hidrogenado superglicerinado debe cumplir las especificaciones del Food Chemicals Codex para mono- y diglicéridos.
• Incluido en el inventario de Sustancias Añadidas a los Alimentos de la FDA (anteriormente EAFUS) en EE. UU.

Almacenamiento, envasado y manipulación

• Almacenar a una temperatura inferior a 18 °C.

Preguntas frecuentes sobre Aceite de colza hidrogenado

¿Cuál es el contenido de ácido esteárico del aceite de colza hidrogenado?

El aceite de colza hidrogenado tiene un contenido de ácido esteárico (C18:0) del 85-90%.

¿Se pueden personalizar los puntos de fusión y los comportamientos de cristalización?

Los puntos de fusión y los comportamientos de cristalización se pueden personalizar para adaptarse a la aplicación.

¿Cuál es la función del aceite de colza hidrogenado en los alimentos?

Se utiliza en alimentos como estabilizante o espesante.

El contenido técnico lo recopila y actualiza el equipo de producto de SoleChem a partir de fuentes técnicas públicas; para las especificaciones del producto rige el certificado de análisis (COA).