Olio di colza idrogenato

Olio di colza idrogenato (CAS 84681-71-0) è un grasso vegetale indurito, derivato dall'olio di colza mediante idrogenazione catalitica.

Dove si usa Olio di colza idrogenato?

• Alimentare: grasso funzionale in margarine, shortening e ripieni per prodotti da forno
• Cura personale: base condizionante in balsami per labbra, burri corpo e creme
• Lubrificanti: alternativa di origine biologica nei fluidi da taglio
• Dolciario: carrier e mezzo disperdente in coperture composte
• Il profilo di fusione controllato determina la texture finale.
• Incapsulamento di ingredienti attivi quali vitamine, minerali e aromi, grazie all'elevato punto di fusione.
• Materia prima per mangimi animali.
• Agente testurizzante in rossetti, syndet e saponette.
• Sostituto delle cere microcristalline.

Da sapere: Il prodotto è disponibile in scaglie, pastiglie e blocchi, con varianti in base al grado di idrogenazione. Le specifiche comprendono la qualità alimentare conforme FCC; la qualità cosmetica e il materiale di grado tecnico sono disponibili per applicazioni specifiche.

Note di formulazione

• Adatto a specifiche che escludono l'olio di palma.

Specifica tipica

• Punto di fusione da 68 a 74 °C.
• Disponibile in forma di scaglie per applicazioni alimentari, per mangimi e per la cura della persona.
• Disponibile in gradi tecnico, FCC e alimentare.

Stato normativo

• Il livello massimo di olio di colza completamente idrogenato nel burro di arachidi è del 2 percento.
• Coperto dal 21 CFR 184.1555 (sostanze alimentari dirette affermate come GRAS) negli Stati Uniti.
• L'olio di colza completamente idrogenato superglicerinato deve soddisfare le specifiche del Food Chemicals Codex per mono- e digliceridi.
• Elencato nell'inventario FDA Substances Added to Food (precedentemente EAFUS) negli Stati Uniti.

Stoccaggio, imballaggio e manipolazione

• Conservare a una temperatura inferiore a 18 °C.

Domande frequenti su Olio di colza idrogenato

Qual è il contenuto di acido stearico dell'olio di colza idrogenato?

L'olio di colza idrogenato ha un contenuto di acido stearico (C18:0) dell'85-90%.

I punti di fusione e i comportamenti di cristallizzazione possono essere personalizzati?

I punti di fusione e i comportamenti di cristallizzazione possono essere personalizzati per adattarsi all'applicazione.

Qual è il ruolo dell'olio di colza idrogenato negli alimenti?

È utilizzato negli alimenti come stabilizzante o addensante.

I contenuti tecnici sono compilati e aggiornati dal team prodotto SoleChem da fonti tecniche pubbliche; per le specifiche del prodotto fa fede il certificato di analisi (COA).