Gallate de dodécyle

Le Gallate de dodécyle (CAS 1166-52-5), également commercialisé sous le nom de gallate de lauryle et approuvé en tant que E312, est un antioxydant lipophile utilisé pour protéger les graisses.

Il protège les huiles et les formulations à base d'huile contre la dégradation oxydative. Son caractère liposoluble le rend efficace dans les applications où les antioxydants hydrosolubles ne peuvent pas opérer.

Dans l'industrie agroalimentaire, le E312 est utilisé pour stabiliser les huiles comestibles, les graisses et les produits contenant des matières grasses tels que les margarines et les shortenings.

Il est idéal pour les enrobages de snacks frits, prolongeant la durée de conservation en retardant le rancissement. Les formulateurs en soins personnels l'intègrent dans les bases de rouges à lèvres.

On le retrouve dans les crèmes et les émollients riches en huiles, où la stabilité oxydative influence directement la durée de vie du produit et ses qualités sensorielles finales.

Dans la transformation des plastiques, il agit comme stabilisant contre la dégradation induite par les UV et la chaleur, protégeant les polyoléfines lors du compoundage et en utilisation finale.

Il trouve également application dans les lubrifiants industriels et les huiles techniques. Le produit est fourni sous forme de poudre cristalline blanche à blanc cassé de haute pureté.

Les grades standards comprennent une qualité alimentaire répondant aux spécifications FCC, ainsi qu'une qualité technique destinée aux applications polymères et industrielles variées.