Hydriertes Palmstearin

Hydriertes Palmstearin (CAS 100298-99-5) ist ein vollständig oder teilweise hydriertes festes Fett. Auch unter der Bezeichnung Glyceride, gemischtes hydriertes Palmkernöl-Stearin und hydriertes Palmöl bekannt.

Wo wird Hydriertes Palmstearin eingesetzt?

• Lebensmittel: Festfettstruktur in Shortenings, Margarinen und Backfetten
• Körperpflege: Festigkeit und Konsistenz in Stiften, Balsamen und Cremes
• Beschichtungen und Klebstoffe: Rheologiemodifikator für Viskosität, Abbindegeschwindigkeit und Filmhärte
• Trennmittel und Verarbeitungshilfsstoff
• In Süßwaren und industriellen Anwendungen sorgt es für kontrollierte Gleiteigenschaften und Klebefreiheit.
• Wird zur Herstellung von Lebensmittelemulgatoren verwendet.
• In Schokoladen- und Süßwarenüberzügen unterstützt es das Temperieren, den Oberflächenglanz und den Bruch.
• In der Hautpflege wirkt es als Emolliens und verleiht einen weichen und feuchtigkeitsspendenden Effekt.

Gut zu wissen: Die Jodzahl und der Schmelzpunkt variieren je nach Qualität. Lebensmittelqualität erfüllt gängige Industriespezifikationen für Speisefette, technische Qualitäten sind für Elastomere bestimmt.

Hinweise zur Formulierung

• Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln.
• Vollständig hydriertes Palmöl enthält weniger künstliche Transfette als teilweise hydriertes Palmöl.

Typische Spezifikation

• Verseifungszahl von 195–205 mg KOH/g.
• Maximaler Gehalt an Feuchtigkeit, Verunreinigungen und Unverseifbarem von 0,5 %.
• Schmelzintervall zwischen 47 und 54 °C.
• Maximale Iodzahl von 3,0 g/100 g.

Regulatorischer Status

• Die Qualität in Lebensmittelqualität erfüllt die Anforderungen des FCC und des Codex Alimentarius.
• Organisches Palmstearin ist nach EU- und USDA-Standards zertifiziert.

Lagerung, Verpackung und Handhabung

• Sollte in einem gut verschlossenen Behälter an einem trockenen, gut belüfteten Ort gelagert werden.
• Zugeordnete Lagerklasse 8A (brennbare und korrosive Gefahrstoffe) gemäß TRGS 510.
• Großgebinde umfassen Tankwagen, Fässer und IBCs.

Häufige Fragen zu Hydriertes Palmstearin

Wie wirkt sich Hydriertes Palmstearin auf den Fettverbrauch in Fritieranwendungen aus?

Es reduziert die zum Frittieren benötigte Fettmenge und trägt zu einer wirtschaftlichen Nutzung bei.

Was sind die Löslichkeitseigenschaften von Hydriertem Palmstearin?

Es ist unlöslich in Wasser, schwer löslich in Benzin und löslich in Aceton, Benzol, Chloroform und Alkohol.

Die technischen Inhalte werden vom SoleChem-Produktteam aus öffentlichen technischen Quellen zusammengestellt und aktualisiert; für produktspezifische Spezifikationen ist das Analysenzertifikat (COA) maßgeblich.