Estragol

Estragol (CAS 140-67-0), auch bekannt als para-Allylanisol, ist ein natürlich vorkommendes Phenylpropanoid-Ether, der aus pflanzlichen Quellen wie Estragon, Basilikum und Fenchel gewonnen wird.

Er wird als Aromastoff und Duftstoffkomponente eingesetzt und verleiht Formulierungen ein charakteristisches süßes, anisartiges Profil, das in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie gleichermaßen geschätzt wird.

In der Aromaformulierung wird das Produkt verwendet, um das Geschmacksprofil von Estragon und Anis in Würzmitteln, Saucen und verarbeiteten Lebensmitteln nachzubilden oder zu verstärken.

Der FEMA 2411-Status unterstützt seinen Einsatz in regulierten Aromasystemen. Duftstoffhersteller setzen ihn in Feinparfüms, Körperpflegeprodukten und funktionalen Kosmetika ein.

Hier sind besonders krautige oder würzig-grüne Kopfnoten gefragt. Darüber hinaus findet er in Mundpflegeformulierungen wie Zahnpasta und Mundspülung Verwendung, wo sein Anischarakter zur Geschmacksmaskierung beiträgt.

In einigen Anwendungen als Antioxidationsstabilisator in Lebensmittelsystemen wird seine Phenylpropanoid-Struktur genutzt, um die Haltbarkeit fetthaltiger Matrices gezielt zu unterstützen.

Die Substanz wird als klare bis blassgelbe Flüssigkeit geliefert, typischerweise mit Reinheiten von 98 % und darüber für den Einsatz in anspruchsvollen Aroma- und Duftstoffanwendungen.

Es sind sowohl Qualitäten natürlichen Ursprungs als auch synthetische Qualitäten erhältlich. Käufer sollten bei der Beschaffung die Herkunftsdeklaration und die Reinheitsspezifikation bestätigen lassen.