Estragol

El Estragol (CAS 140-67-0), también conocido como para-alilanisol, es un éter fenilpropanoide de origen natural extraído de fuentes botánicas como el estragón, la albahaca y el hinojo. Actúa como agente aromatizante e ingrediente de fragancia, aportando un perfil característico dulce y anisado, valorado tanto en aplicaciones alimentarias como cosméticas en diversos mercados industriales.

En formulación de sabores, se emplea para replicar o reforzar el perfil gustativo del estragón y el anís en condimentos, salsas y productos alimentarios procesados. Su estatus FEMA 2411 respalda su uso. Los formuladores de fragancias lo incorporan en perfumes finos, productos de cuidado personal y cosméticos funcionales donde se requieren notas de salida herbáceas o verde-especiadas para el consumidor final.

También está presente en formulaciones de higiene bucal como dentífricos y enjuagues bucales, donde su carácter anisado contribuye al enmascaramiento del sabor y a perfiles gustativos preferidos. Algunas aplicaciones como estabilizador antioxidante en sistemas alimentarios aprovechan su estructura fenilpropanoide para favorecer el rendimiento en vida útil de matrices con contenido graso y lipídico.

El producto se suministra como un líquido transparente a amarillo pálido, habitualmente con purezas del 98% o superiores para uso profesional en sectores de sabores y fragancias de alta calidad. Están disponibles tanto grados de origen natural como sintético. Los compradores deben confirmar la declaración de origen y la especificación de pureza al aprovisionar para aplicaciones de sabor reguladas.